炎炎夏日,温度高,湿度也大,正是细菌繁殖增长的活跃期,也即宣告着现已迈入食源性疾病的高发季节。俗话说“病从口入”,孕妈妈作为一个特别“熊猫”的群体,就更加要注意食物安全,慎防吃出病来。要知道,万一被细菌感染,细菌将会通过胎盘屏障传到胎儿,严重者甚至导致流产、早产等不堪设想的后果,真是想想都觉得心惊胆颤吧?那么,要如何吃才能让孕妈妈和肚子里的小宝贝的安全有所保障呢?请莫着急,且听上海国际医学中心细细道来。

01HE`QY[_8MGBF4UTI7XD1M.png

  首先,先来科普一下什么是食源性疾病吧!

  世界卫生组织认为,凡是通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性的或中毒的一类疾病均统称为食源性疾病。

  了解了什么是食源性疾病后,回归我们的正题:如何吃才能少生病呢?让我们从以下五步去一步步进行解说——

  首先得先去购买食材。建议要去正规靠谱的超市或商店去选购新鲜食材,而且要注意包装上的保质日期,尽量选择最新近生产或出品的食物,不要贪图小折小惠地去选购已经临近甚至超过保质期的食物。

  在这里,有一个小窍门:不知道您有没有留意过,超市里面越新上架的货品往往藏的越靠货架里面。

  买完食材就该回家进行处理及清洗了吧!这个步骤的关键词就是:洗手!在处理食物前、配置食物期间、处理生肉后、清理垃圾后以及进食前都必须彻底清洗干净双手。处理完当餐食物后,要用热水和清洁剂清洗砧板、刀具和料理台等。

  上海国际医学中心温馨小提示:必须注意生熟分开,要使用不同的刀具及砧板分别处理生的以及即食的熟食喔!

640.webp (43).jpg

  食材彻底清洗干净并处理后,就可以下锅了,这是一个防止食源性疾病的核心环节。有研究表明,烹调食物达到 70℃ 或以上时,可以帮助杀死绝大多数的病原菌,有助于确保安全食用。

  可见,彻底煮熟食物对避免发生食源性疾病是何等的重要!尤其对于畜、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的食品,更是应该保证彻底煮熟。

  那么,怎么知道是否已经彻底煮熟呢?标准答案是可以通过使用食物温度计检测食物的中心温度(即肉身最厚实部分的中间,不能碰到骨头)是否达到70℃。

  不过,对于普通家庭来说,这不太具有可操作性吧?

  没关系,以下几个简单的方法进行判断:

  煮熟后的畜禽瘦肉,其汤汁应该是清的,而不是淡红色的,此时切开已煮熟的肉时,不应带血丝;

  至于蛋类,煮熟后蛋黄应该是凝固的;

  烹调海产品时,记住一定要把它煮至沸腾并持续至少一分钟。

[@CY{)1MK7Z$P96[$~GH}[6.png

  食物做好了,就赶紧上桌开餐吧,尽量不要常温放置超过两小时,超过两小时就意味着你已经错过了它的最安全时期,细菌开始少量入侵了,当在炎炎夏日放置超过四小时,细菌繁殖已经进入活跃期,真心不要再吃了。

  再谈谈食物的保存。要用有盖子的容器分开贮存不同的食物。注意避免生的和熟的食物接触,可以把熟的食物放在冰箱上格,把生的食物放在冰箱下格,这样可以避免生的肉汁、腌汁等滴到熟食上面造成污染。

  每餐尽量少剩菜,如果实在吃不完需要放冰箱的,那么在再次食用前必须彻底再加热以杀灭储存时增殖的微生物。

  上海国际医学中心温馨提示:如果发现食品已经变质发霉时,千万不要可惜,应当机立断马上弃之,要知道某些微生物产生的毒素单靠这种二次加热是无法消除的,不要因小失大了。

  以上五步避免食源性疾病的方法,你都get到了吗?孕期营养很重要,孕期的食物安全更加不能马虎对待,让我们都“精明”起来,为孕妈妈以及她们肚子里小宝宝们的健康护航吧!您如果还有其他寻求最专业的医疗帮助,可联系我们,直接与被称为“试管婴儿之母”的卢光琇教授上海团队进行沟通,全国免费官方热线:4006-031-796 / 17702122021(同微信)”。致力于为每一位准爸妈提供全方位的试管婴儿受孕服务!

  详情请访问  上海国际医学中心  http://www.100ivf.com